Biochemie der Gärungen: Unter besonderer Berücksichtigung der Hefe. Für Studierende der Naturwissenschaften und des Gärungsgewerbe, Techniker, Gärungsbiologen und Chemiker
Object category:
Elektronische Ressource
Person/Institution:
Publisher:
De Gruyter
Ort:
Berlin
Date:
[2016]
Language:
Deutsch
Additional information
Abstract:
Frontmatter -- Vorwort -- Inhalt -- Einführung -- A. Einleitende Kapitel. Allgemeines und Historisches der Gärung -- B. Flora der Gärungen -- C. Chemie und Physiologie der Hefen -- D. Übersicht über die Grundlagen für die Technologie alkoholischer Gärungen -- E. Besondere Formen der Hefegärung -- F. Hefepräparate und Gärproben -- G. Bakterien- und Schimmelpilzgärungen -- Schlußwort -- Literatur -- Autorenregister -- Sachregister -- Berichtigungen -- Backmatter
Object text:
Hugo. Haehn
Mode of access: Internet via World Wide Web.
In German
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Inhalt:
Frontmatter -- -- Vorwort -- -- Inhalt -- -- Einführung -- -- A. Einleitende Kapitel. Allgemeines und Historisches der Gärung -- -- B. Flora der Gärungen -- -- C. Chemie und Physiologie der Hefen -- -- D. Übersicht über die Grundlagen für die Technologie alkoholischer Gärungen -- -- E. Besondere Formen der Hefegärung -- -- F. Hefepräparate und Gärproben -- -- G. Bakterien- und Schimmelpilzgärungen -- -- Schlußwort -- -- Literatur -- -- Autorenregister -- -- Sachregister -- -- Berichtigungen -- -- Backmatter
Access and usage options
Citation link:
Administrative details
Created:
2023-04-12
Last changed:
2022-07-09
Added to portal:
2023-04-12
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