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Fermentation and Algal Biotechnologies for the Food, Beverage and Other Bioproduct Industries

Objektkategorie:
Elektronische Ressource
Person/Institution:
Ogbonna, James Chukwuma
Uzochukwu, Sylvia
Godfrey Nwoba, Emeka
Oluwaseun Adetunji, Charles
Esiobu, Nwadiuto (Diuto).
Ibrahim, Abdulrazak B.
Ubi, Benjamin Ewa
Bereitstellende Institution:
Forschungsbibliothek Gotha
Verlag:
Taylor & Francis Group
Ort:
Milton
Entstehungszeit:
2022
Sprache:
Englisch
Abstract:
Cover -- Half Title -- Series Page -- Half Title -- Copyright Page -- Table of Contents -- Foreword -- Preface -- Editors -- Contributors -- Chapter 1 Improving Traditionally Fermented African Foods through Biotechnology: Need to Translate Art to Science -- Chapter 2 Indigenous Fermented and Underutilized/Novel Foods with Potentials for Combating Malnutrition in Sub-Saharan Africa -- Chapter 3 Biotechnologies/Fermentation Technologies for Large-Scale Industrial Enzyme Production for the Food and Beverage Industry -- Chapter 4 Recent Advances in Dairy Industries: Monitoring, Standard, Quality, and Process -- Chapter 5 Soy-Based Food Products Consumed in Africa: A Panacea to Mitigate Food Insecurity and Health Challenges -- Chapter 6 Nutritional and Health Benefits of Nutraceutical Beverages Derived from Cocoa and Other Caffeine Products: A Comprehensive Review -- Chapter 7 Strategies for Yeast Strain Improvement through Metabolic Engineering -- Chapter 8 The Role of an Intelligent Feedback Control System in the Standardization of Bio-fermented Food Products -- Chapter 9 Algae Biotechnology for Novel Foods -- Chapter 10 Microalgae Biotechnology Research and Development Opportunities in Nigeria -- Chapter 11 Emerging Eco- and Bio-technologies in the Use of Algal Biomass for Biofuels and High-Value Products -- Chapter 12 African Mushrooms as Functional Foods and Nutraceuticals -- Index.
Objekttext:
Description based on publisher supplied metadata and other sources

Zugriff und Nutzungsmöglichkeiten

Datensatz angelegt am:
2023-04-12
Zuletzt geändert am:
2022-05-27
In Portal übernommen am:
2023-04-12

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